Con el concepto de comida saludable, Yiyis, un negocio ubicado en el número 723 de la calle de Guerrero en el corazón de la capital hidalguense, deleita a los comensales con distintos platillos elaborados sin grasa y fomenta el hábito de la lectura a través de la gran variedad de literatura con la que cuenta cada rincón del recinto, la cual, está disponible para los asistentes.
A pesar de que el lugar albergó miles de historias con el antiguo negocio de ‘El Frutas’, desde hace 4 años cambió todo el concepto, el cual ahora consiste en disfrutar de los alimentos, acompañados de la lectura: "La gente lee un libro y muchas veces se quedan atrapados con él, regresan a seguir con su lectura o llegan a decirnos que ya lo compraron y eso está bien, esa es la idea", contó Andrés López, encargado y uno de los dos socios del lugar.
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Cada platillo tiene su toque especial y en algunos, se puede apreciar el equilibrio de sabores entre lo dulce y lo salado, recreando al paladar con cada uno de los ingredientes, como huevo, pollo, carne, lechuga, granos de elote, frutos, aderezos, rayadura de coco y semillas:
"Intentamos que el sabor no se pierda a pesar de ser productos light o fit, por ejemplo, las papas no las freímos, solo las horneamos, les ponemos un poquito de queso y tocino, con la misma grasa del tocino se hacen y le da un buen sabor", explicó el emprendedor.
El local ofrece hamburguesas, sándwiches, ensaladas con o sin proteína, chilaquiles, frutas, baguettes, molletes, enchiladas y gran variedad de bebidas, como licuados, malteadas y jugos: "Tenemos productos para todos los gustos, pero saludables, todo es sin grasa, por ejemplo las enchiladas no las doramos, los totopos son desgrasados, la arrachera solo la marinamos y se va directo a las brasas", detalló Andrés.
Aunque un negocio de comida es demandante, el equipo de entre 7 y 8 personas, se turnan para brindar la mejor atención y la satisfacción de cada uno de ellos, es ver día a día a clientes complacidos, quienes desde sus mesas de madera, disfrutan del ambiente, de la música, ríen, se alimentan y de forma curiosa, hojean un libro, hacen comentarios, toman otro, sacan fotos y se van con un buen sabor de boca.
"El tipo de clientela es variada, pero la que más acude al lugar son mujeres de entre 28 y 35 años, aunque también viene gente mayor, porque cuidan su alimentación", comentó el entrevistado.
Con este tipo de innovación en la Bella Airosa, los dueños buscan que la sociedad hidalguense cuide su salud y no pierda el hábito de la lectura, por ello, brindan una atención personalizada de 8 de la mañana a 8 de la noche, todos los días, incluyendo los festivos.
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