/ miércoles 24 de mayo de 2023

Elaboran destilado a base del mezquite en Santiago de Anaya

Se conformó el grupo agroindustrial Yuti para quienes producen y comercializan Vigate “Ndat’i”

Habitantes de la comunidad de González Ortega del municipio de Santiago de Anaya, se han unido para lograr un destilado a base del mezquite.

A través de un experimento realizado por el doctor Luis Díaz Batalla, investigador de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, logró conseguir este destilado, así como que productores de mezquite se unieran para conformar el grupo agroindustrial Yuti (raíz del mezquite) empresa que realiza una bebida llamada Vigate “Ndat’i” (semilla del mezquite).

¿Qué es el mezquite y para que sirve?

El mezquite es un árbol de México del que se aprovecha casi todo, por su legumbre (vaina) que sirve para crear una especie de harina rica en proteínas y con un poder endulzante que es apta para personas diabéticas.

La investigación de la vaina del mezquite lleva 8 años y durante este tiempo se logró obtener el destilado el cual producen y comercializan, pero espera que sea conocido por más personas.

Por ello, se han realizado los trámites correspondientes para que sea patentado el nombre ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

Además del destilado se producen harinas con las cuales se pueden realizar platillos como gorditas, tamales, atoles, tortillas, postres e incluso, ninguna vaina se desperdicia, porque una vez se utiliza para el destilado, se les da como alimento a los borregos para tener otra calidad de carne y por ello, ya se conoce a la barbacoa de la zona como Yuti.

El también profesor Luis Díaz dijo que la empresa lleva 8 meses de intenso trabajo, tiempo que se han dedicado a fermentar, destilar y ahora a comercializar.

Comentó que ya han participado en algunas ferias y concursos, con este producto nuevo e innovador.

Se espera que esta iniciativa genere una derrama económica entre los productores de la vaina de mezquite de municipios de la zona como Mixquiahuala, Zimapán y el propio Santiago de Anaya, por ello han tenido acercamiento para comprar el fruto.

Hasta el momento se tienen 400 litros del destilado y se espera obtener entre mil y dos mil litros más después de julio, ya que se coseche la vaina, en este momento se encuentra en el proceso de maduración.

En el envasado de la bebida se encuentra la leyenda: El grupo Agroindustrial Yuti comparte con el mundo el secreto Otomí de sus antepasados, quienes encontraron en el mezquite uno de los cuatro árboles cósmicos.


Habitantes de la comunidad de González Ortega del municipio de Santiago de Anaya, se han unido para lograr un destilado a base del mezquite.

A través de un experimento realizado por el doctor Luis Díaz Batalla, investigador de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, logró conseguir este destilado, así como que productores de mezquite se unieran para conformar el grupo agroindustrial Yuti (raíz del mezquite) empresa que realiza una bebida llamada Vigate “Ndat’i” (semilla del mezquite).

¿Qué es el mezquite y para que sirve?

El mezquite es un árbol de México del que se aprovecha casi todo, por su legumbre (vaina) que sirve para crear una especie de harina rica en proteínas y con un poder endulzante que es apta para personas diabéticas.

La investigación de la vaina del mezquite lleva 8 años y durante este tiempo se logró obtener el destilado el cual producen y comercializan, pero espera que sea conocido por más personas.

Por ello, se han realizado los trámites correspondientes para que sea patentado el nombre ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

Además del destilado se producen harinas con las cuales se pueden realizar platillos como gorditas, tamales, atoles, tortillas, postres e incluso, ninguna vaina se desperdicia, porque una vez se utiliza para el destilado, se les da como alimento a los borregos para tener otra calidad de carne y por ello, ya se conoce a la barbacoa de la zona como Yuti.

El también profesor Luis Díaz dijo que la empresa lleva 8 meses de intenso trabajo, tiempo que se han dedicado a fermentar, destilar y ahora a comercializar.

Comentó que ya han participado en algunas ferias y concursos, con este producto nuevo e innovador.

Se espera que esta iniciativa genere una derrama económica entre los productores de la vaina de mezquite de municipios de la zona como Mixquiahuala, Zimapán y el propio Santiago de Anaya, por ello han tenido acercamiento para comprar el fruto.

Hasta el momento se tienen 400 litros del destilado y se espera obtener entre mil y dos mil litros más después de julio, ya que se coseche la vaina, en este momento se encuentra en el proceso de maduración.

En el envasado de la bebida se encuentra la leyenda: El grupo Agroindustrial Yuti comparte con el mundo el secreto Otomí de sus antepasados, quienes encontraron en el mezquite uno de los cuatro árboles cósmicos.


Policiaca

Tepeji: Detienen a un conductor con posible huachicol

Transportaba 11 garrafones de 50 litros, abastecidos con hidrocarburo al 90% de capacidad y un garrafón de 20 litros al 50%

Local

Autopista México-Querétaro: Miles de vehículos quedan varados durante más de 14 horas 

Un choque múltiple en el kilómetro 93 causó derrame químico y el colapso vial en el tramo Tepeji del Río y la autopista Arco Norte

Local

Violencia familiar, robos y lesiones, principales delitos en Hidalgo

El mes de mayo representó en la mayoría de los casos el periodo con más incidencia delictiva

Local

Violencia económica, la principal lucha de las mujeres en Pachuca 

Este tipo de agresión es la principal razón por la que las afectadas acuden a la Secretaría de las Mujeres; sin embargo, prevalece la violencia física y psicológica

Doble Vía

Black Friday 2024: fechas, consejos y todo lo que debes saber

¡Prepara tu cartera! Se acerca la segunda temporada de ofertas del año