Aura Paulina Flores Barrera, profesora investigadora de la Licenciatura en Gastronomía del Área Académica de Turismo, perteneciente al Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA), de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), recibió el reconocimiento de primer lugar por sus tesis de posgrado titulada “Análisis de la competitividad para las PYMEs de la Industria Restaurantera”.
La distinción otorgada en la Zona 5 Centro Sur en el Trigésimo Séptimo Premio Nacional de Tesis de Licenciatura, Posgrado y Doctorado en el área de Administración, de la Facultad de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx), fue concedida por la Asociación Nacional de Facultades y Escuelas de Contaduría y Administración (ANFECA).
El objetivo de su investigación es apoyar a las personas que han decidido emprender Pequeñas y Medianas Empresas (PYMEs), en el área restaurantes, con la finalidad de que puedan constituir su negocio de manera exitosa.
“En el estado de Hidalgo hay mucho que los economistas podemos aportar, en especial en el sector restaurantero, es importante ayudar a las personas a planear su estrategia de negocios, en especial durante los primeros meses y años”, apuntó Aura Flores.
Asimismo, mencionó que es importante crear una cultura de análisis de mercado para quienes van a comenzar con un negocio de esta índole a través de un diagnóstico de competitividad, de esta forma el empresario podrá tener un panorama completo del mercado, para ver dónde y bajo qué circunstancias entraría su negocio dentro del mismo.
En cuanto al premio obtenido, la también docente comentó que le fue entregado a finales de octubre de este año, un reconocimiento, que, dijo, la hace sentir muy orgullosa.